Apartmány Sýpka - Farma Bláto, Uhlířské Janovice

?Zrající horské sýry Zrající horské sýry vyrábíme dle vlastně upravených starých receptur z oblastí Alp Jižního Tyrolska, Švýcarska a Francie. Naše sýry jsou specifické tím, že je vyrábíme z nepasterovaného čerstvého mléka ihned po nadojení. Takové mléko je krátkou dobu po nadojení chráněné imunoglobinem. Z tohoto důvodu je vyloučená dlouhodobá manipulace s mlékem, natož jeho doprava do vzdálené mlékárny mimo prostor statku. Jen takovou šetrnou výrobou, můžeme zachovat v mléce maximální množství vitamínů a zdraví prospěšných látek, oproti svozovému pasterovanému mléku. Touto v Čechách unikátní technologií vyrábíme několik druhů měkkých, polotvrdých a tvrdých sýrů.
Čerstvé sýry Čerstvé sýry Farmy Bláto vyrábíme v několika variacích – přírodní, s česnekem, s pepřem, či sušenými rajčaty či italským kořením. Čerstvé sýry také nakládáme do pikantního koření a oleje. Hodí se do zeleninových salátů i jen tak k vínu či pivu. Díky unikátnímu mléku z pastvy, naše čerstvé sýry nelze zaměnit. Dobrou chuť.
Zmrzka z Bláta Poctivou řemeslnou zmrzlinu vyrábíme přímo na statku z přírodních surovin bez chemických přípravků a polotovarů již několik sezón. Pro velkou oblíbenost ji máme nově v sortimentu již celoročně. Při výrobě zmrzlin již není zcela běžné pracovat s čerstvým mlékem, smetanou a vejci, a proto se s touto chutí možná u nás setkáte poprvé. Doufáme, že Vás mile překvapí. Při výrobě nám pomáhá italský stroj od firmy Brava, který s velkou oblibou používají zmrzlináři z celého světa.
Mléčné výrobky Jogurty vyrábíme z plnotučného mléka od našich krav z volného chovu na pastvinách, jen za pomocí termofilní kultury bez dalších přídavků. Vyrábíme také zakysané mléčné výrobky jako je kefír, které jsou zdrojem mnoha prospěšných živin. Dalším naším výrobkem je sladká pochoutka Termík, kterou vyrábíme z čerstvého plnotučného tvarohu, domácího pudinku, vajec od našich slepic z volného chovu a belgické čokolády.
Mléko Mléko z pastvy, nebo zimní senné mléko. Naše krávy a kozy chováme ve volném chovu s celoročním přístupem na pastviny, a to je zejména u krav v dnešní intenzivní době vzácností. V létě je na loukách dostatek kvalitních živin a takové mléko vyniká až několikanásobným obsahem vitamínů, nenasycených mastných kyselin a karotenů než u krav chovaných ve stáji. Naše barva mléka se proto celoročně mění a není stále stejná. Mléko je plnotučné a tučnost se pohybuje kolem 4%.

Blízko farmy se nachází městečko Uhlířské Janovice, kde se můžete podívat na synagogu nebo na goticko-románský kostel sv. Jiljí. Kousek dál se nachází historické město Kutná Hora s celou řadou zajímavostí, jako je chrám sv. Barbory, Hrádek či Vlašský dvůr. Také okolí/údolí řeky Sázavy je plné zajímavostí, v Ratajích můžete navštívit zámek Rataje či hrad Pirkštejn, v Sázavě pak kostel sv. Prokopa nebo klášter. Za zmínku stojí dále hvězdárna v Ondřejově či Muzeum kočárů ve Vysoké Lhotě. Speciální pozornost si pak samozřejmě zaslouží hrad Český Šternberk nebo také zámek Zruč nad Sázavou.

Mapa

Apartmány Sýpka - Farma Bláto: kontakty